Resep Masakan Asam Pedas "Kimchi"

Bagi kamu yang suka masakan Asam dan Pedas, boleh icip-icip "Kimchi" yang berasal dari Korea. Kimchi merupakan makanan pendamping masakan utama. Kimchi berbahan dasar sayuran sawi yang difermentasi sehingga rasanya agak asam-asam namun mengandung banyak vitamin karena menggunakan sayuran yang sehat dan segar. Anda bisa mencoba membuat kimchi sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

  1 buah sawi putih besar
  ½ batang lobak putih, iris memanjang dan tipis
  4 batang daun bawang, iris
  4 siung bawang putih, haluskan
  1 ruas jahe, haluskan
  6 sdm bubuk cabe Korea atau bubuk cabe biasa
  2 sdt garam
  1 sdm gula
  ½ gelas garam laut kasar (butirannya besar)
  air secukupnya
2 sdm saus ikan Korea atau saus ikan biasa.

Cara membuat:

1. Cuci sawi hingga bersih sampai bagian paling dalam, jangan dipotong
2. Tuangkan ½ gelas garam laut dengan air ke dalam wadah, lalu masukkan sawi ke dalam air tersebut dan rendam selama 6 jam
3. Setelah di rendam, sawi dicuci lagi hingga bersih sampai bagian paling dalam. Kali ini anda bisa memotongnya menjadi 2 bagian
4. Campurkan gula, bubuk cabe, daun bawang, bawang putih, jahe, garam, saus ikan, dan lobak putih. Aduk hingga merata dengan sawi hingga bumbunya meresap.
5. Simpan didalam wadah tertutup, jangan biarkan ada udara masuk, misalnya disimpan pada toples kaca. Diamkan selama 2 hari agar bumbunya meresap secara rata.
6. Setelah dua hari, Kimchi sudah jadi dan siap disantap.

Bagaimana? Mudah kan? Anda tak perlu menggunakan kompor. Bersiaplah untuk menikmati hidangan yang rasanya asam pedas tersebut. Anda yang memiliki masalah dengan system pencernaan sebaiknya hati-hati. Selamat mencoba Kimchi.